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 Curry de tofu aux patates douces

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Tistou
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Féminin Taureau Messages : 1512
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Date d'inscription : 25/06/2017
Localisation : Bruxelles/Belgique

MessageSujet: Curry de tofu aux patates douces   Dim 17 Déc - 12:41

Ingrédients

2 càs d’huile de sésame

1 oignon

1 càc de gingembre frais écrasé ou 2 càc de gingembre moulu

500 grammes de patates douces coupées en dés

2 tomates bien mûres ou 1 petite boîte de tomates concassées

300 grammes de tofu coupé en dés

20 cl de bouillon

graines de sésame

1 càs de curry tout prêt ou fait maison : graines de cumin, de fenugrec, de moutarde, de coriandre et de fenouil, curcuma, clous de girofle, cardamome, poivre noir, cannelle

Préparation

Préparer éventuellement le curry : faire griller toutes les épices pendant 10 minutes, puis les piler. Adopter les proportions qui vous conviennent, et pour un curry plus fort ajouter du piment séché par exemple.

Verser l’huile de sésame dans une grande poêle, et y faire revenir l’oignon, puis ajouter le gingembre.

Jeter les dés de patates douces dans la poêle, les faire cuire 10 minutes en remuant.

Ajouter le curry et bien mélanger.

Ajouter les cubes de tofu, faire cuire encore 5 minutes.

Verser enfin les tomates ainsi que leur jus, et le bouillon.

Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser une quinzaine de minutes à couvert. Les patates douces doivent être bien tendres.

Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir.


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